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Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di calamaretti surgelati, qualche fiore di zucca o una falda di peperone grigliato surgelato, 5 uova, vino bianco secco, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, sale, pepe, olio.
Preparazione:
tagliate i calamaretti a stricioline e fateli saltare in padella con poco olio e lo spicchio d’aglio, portateli a cottura aggiungendo il vino bianco secco. Al termine unite i fiori di zucca o il peperone a striscioline e abbondante prezzemolo tritato. Battete le uova con sale e pepe, in una padella antiaderente fate scaldare 2 cucchiai d’olio aggiungete le uova, lasciate che il fondo si rapprenda leggermente, unite i calamaretti e cuocete la frittata come il solito.