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Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998
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Cucina
GAMBERONI ALLA GRECA
Ingredienti per 4 persone:
1 kg gamberoni crudi sgusciati, 700 g pomodori maturi passati, 250 g feta, 1
grossa cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1
peperone giallo, 1 peperoncino piccante, 1 bustina zafferano, 1 cucchiaio
prezzemolo tritato, olio.
Preparazione:
pulite e tagliate a fiammifero cipolla e peperone, in un tegame dal fondo
pesante scaldate 4 cucchiai di olio, unite cipolle, peperone e aglio, quando
sono rosolati unite i pomodori passati, il peperoncino spezzettato, e cuocete a
fuoco moderato per una decina di minuti, finché il sugo si è un po’
ristretto. Versatelo in una pirofila, sopra sistemate i gamberoni, ai quali
avrete tolto il budellino nero, e la feta briciolata, spolverate con lo
zafferano e il prezzemolo, ponete in forno preriscaldato a 180° finché la feta
prende colore. Servite subito.