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Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

Ingredienti per 4 persone:
500 g di gamberoni, 1 melone di circa 1 kg, 2 coste di sedano, 1 mazzetto di fiori di zucca, 4 cipollotti, olio, vino bianco secco, sale, peperoncino piccante.
Preparazione:
sgusciate le code dei gamberi, togliete il filo nero, fateli saltare in padella con poco olio e i fiori di zucca lavati, asciugati e ridotti in filetti. Aggiungete il vino bianco, il peperoncino e lasciate evaporare. Spegnete e fate intiepidire. In una insalatiera mettete il melone tagliato a dadini, i cipollotti e il sedano a fettine sottilissime, salate, condite con poco olio e limone, decorate con i gamberoni. Servite con salse varie, maionese e senape o altre a vostro piacere, a parte.