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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina


MISTO DI GAMBERONI E PORRI

Ingredienti per 4 persone:
600 g di porri sottili e freschissimi, 600 g code sgusciate di gamberi, 1 cucchiaino di dragoncello. 3 cucchiai aceto di mele, olio, sale, pepe.
Preparazione:
lavate bene i porri, spuntateli lasciando un po' di foglie verdi, cuoceteli al vapore finché sono teneri. In una larga padella scaldate 5 cucchiai d'olio, fate saltare per tre minuti le code di gamberi, toglietele e tenetele al caldo. Nello stesso fondo di cottura mettete i porri, rosolateli per qualche minuto, toglieteli, versatevi l'aceto di mele, salate e pepate, mescolate accuratamente, rimettete dentro porri e gamberi e stufateli, mescolando delicatamente, per qualche minuto aggiungendo il dragoncello. Servite.
VARIANTE: se siete vegetariani, invece dei gamberoni usate il seitan tagliato a strisce larghe e sottili.