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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

OSTRICHE GRATINATE

Ingredienti per 4 persone:
16 ostriche, 1 porro, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di noccioline americane non salate, 1 cucchiaio di farina, 2,5 dl latte, sale, pepe.
Preparazione:
tritate finemente la parte bianca del porro e l’aglio, fateli stufare per 5 minuti con pochissima acqua bollente. Unite le noccioline sbucciate e lasciate intiepidire. Frullate il tutto aggiungendo la farina e il latte, sale e pepe, fino ad ottenere un composto ben amalgamato che verserete  in un pentolino. Cuocete a fuoco moderato finché la salsa non si addensa. Lasciate intiepidire. Accendete il grill, allineate le ostriche aperte in una teglia, suddividete sulle ostriche la salsa, passate sotto il grill per 5 minuti, finché la salsa non ha preso colore. Servite subito.