prima paginaPrima pagina
editorialeEditoriale
attualita'Attualitā
culturaCultura
costumeCostume
spettacoloSpettacolo
personaggiPersonaggi
turismoTurismo
medicinaSalute
sportSport
agendaAgenda
oroscopoOroscopo
curiosita'Curiositā
consulenteConsulente
giardinaggioGiardinaggio
dentino avvelenatoDentino avvelenato

linkI nostri link
e-mailE-mail


 

Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno č una testata regolarmente registrata, ne č vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

SALMONE MARINATO ALLA ZORANA  


Ingredienti per 6-8 persone:
1 kg filetto di salmone fresco, 300 g zucchero, 150 g sale marino fino, 4 semi di anice stellato contusi, 2 spicchi d'aglio. Per servire: insalata mista, limone, olio, pepe.
Preparazione:
mescolate accuratamente il sale e lo zucchero, i semi di anice e l'aglio tagliato a fettine.
Ponete il salmone, con la pelle in basso, in una ciotola larga e con i bordi di 3 cm, copritelo con il miscuglio di sale, zucchero e aromi, sigillate con pellicola trasparente e tenetelo in frigorifero per quattro giorni, scolando di tanto in tanto il liquido che si formerā. Al momento di servire pulite la superficie del salmone dalla marinata, affettatelo sottilmente, magari mettendolo in congelatore per un quarto d'ora per facilitare l'operazione, condite con olio emulsionato con succo di limone e pepe e contornate con l'insalata.