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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

POLENTA AL VERDE

Ingredienti per 4/6 persone:
450 g di farina da polenta, 1 spicchio d’aglio, 200 g bietoline, 200 g spinaci, 200 g cime di rapa, 200 g provola piccante, olio, sale, pepe.
Preparazione:
portate a bollore 2 litri di acqua leggermente salata con lo spicchio d’aglio e 4 cucchiai di olio, preparate la polenta seguendo le istruzioni all’inizio del dossier. Pulite le verdure e tagliatele a striscioline, dopo mezz’ora di cottura aggiungetele alla polenta e proseguite per un altro quarto d’ora mescolando vigorosamente. Quando la polenta e quasi cotta aggiungete la provola tagliata a scaglie, mescolate finché si è sciolta, servite bollente con una bella spolverata di pepe.