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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

 

POLENTA MARE ORTO


Ingredienti per 4 persone:
500 g farina per polenta,  1 confezione carciofi surgelati, 500 g code di scampi, 2 spicchi d'aglio, prezzemolo, olio, sale, pepe.
Preparazione:
eliminate il budellino nero e i gusci agli scampi, lasciando solo le codine. Portate ad ebollizione 2 litri e mezzo d'acqua leggermente salata, versatevi a pioggia la farina e mescolate cuocendo per un'ora. Intanto rosolate l'aglio con 5 cucchiai d'olio, quando h preso colore aggiungete i carciofi tagliati a spicchietti sottili, quando si sono insaporiti aggiungete un po d'acqua, salate e pepate, cuocete per una ventina di minuti. quando la polenta č quasi cotta, ai carciofi aggiungete gli scampi, fateli saltare vivacemente per un paio di minuti, aggiungete il prezzemolo tritato, servite con la polenta.