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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina


INSALATA DI RISO AL CURRY

Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso, 800 g di gamberoni che toglierete se siete vegetariani, 4 uova sode, 1 peperone verde, 1 rosso, 1 giallo abbrustoliti, spellati e tagliati a striscioline, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 1 foglia d'alloro, 1 cespo di lattuga, curry, olio, sale.
Preparazione:
lessate il riso in acqua bollente salata a cui avrete aggiunto 2 cucchiai di curry. Scolate, condite con un filo d'olio e fate raffreddare stendendolo su di un piatto capiente. Ponete cipolla, alloro e sedano in abbondante acqua salata, lasciate sobbollire una mezz'ora, aggiungete i gamberoni e cuoceteli per una decina di minuti. Scolateli e sgusciateli. Ricoprite il fondo di un piatto di portata con la lattuga tagliata a striscioline, distribuitevi sopra il riso, i gamberoni, i filetti di peperoni, le uova tagliate a spicchi. A parte potete servire salsa maionese che avrete colorato con qualche cucchiaio di Tomato ketchup.