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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

RISO FRITTO ALLA CINESE

Ingredienti per 4 persone:
300 g di riso, 200 g di piselli lessati, 100 g di funghetti coltivati, 1 cipolla, 2 uova, olio, salsa di soia, sale.
Preparazione:
fate lessare il riso al dente in abbondante acqua. Nel frattempo preparate una frittatina con le due uova e tagliatela sottilissima, come capellini d'angelo. In una larga padella mettete l'olio, abbondante, la cipolla tritata, i funghi tagliati a bastoncino. Quando l'acqua dei funghi č evaporata, aggiungete i piselli. Scolate bene il riso e versatelo nella padella facendolo saltare a fiamma alta, aggiungete la frittata, rimescolate e servite bollente accompagnato da salsa di soia o salsa piccante.