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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

RISOTTO ALLE ERBE

Ingredienti per 4 persone:
350 g riso, 3 cucchiai parmigiano grattugiato, 2 mazzetti basilico, 2 mazzetti prezzemolo, 100 g tra salvia, menta e rosmarino, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 1 costola sedano, 2 zucchine piccole, 1 mazzetto bieta piccolina, 1 foglia d'alloro, sale, pepe, olio, brodo vegetale se siete vegetariani, altrimenti di carne, una noce di burro.
Preparazione:
rosolate cipolla, aglio, zucchine, sedano tagliati sottili, aggiungete tutte le verdure e gli odori, il riso e il brodo che calcolerete con un volume superiore due volte a quello del riso. Portate a cottura, mantecate con la noce di burro e il formaggio.