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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno č una testata regolarmente registrata, ne č vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 


Cucina

 

RISOTTO ARCOBALENO

Ingredienti per 4 persone:
300 g di riso per risotti, 200 g lenticchie rosse, 1 costola di sedano, 300 g peperoni verdi dolci, 300 g di yogurt magro, 2 spicchi d'aglio, 1 cipolla, prezzemolo tritato abbondante, olio, sale, pepe.
Preparazione:
tritate finemente cipolla, aglio e sedano, fateli stufare in 3 cucchiai d'olio, aggiungete il riso, tostatelo, unite le lenticchie e acqua bollente che li sovrasti di due dita, salate, coprite e lasciate cuocere un quarto d'ora, scoperchiate e finite la cottura. Intanto lavate e friggete in abbondante olio i peperoni. Quando il riso č cotto, conditelo subito con lo yogurt al quale avrete unito il prezzemolo e il pepe, servite accompagnando con i peperoni caldi.