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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

SALSA DI AVOCADO E OLIVE

Ingredienti per 6 persone:
1 avocado, 200 g olive verdi snocciolate, 1 limone, 5 mandorle, 1 cucchiaino di miele, 1 spicchio d’aglio, vino bianco secco, cannella, olio, pepe.
Preparazione:
tagliate l’avocado a metà, togliete il nocciolo, prelevate la polpa e frullatela con le olive, l’aglio, le mandorle, il succo di mezzo limone e il miele, un pizzico di cannella, aggiungendo un pochino di vino bianco per aiutarvi. Versate la crema in una ciotola, montatela con 2-3 cucchiai di olio e una macinata di pepe, tenete al fresco lasciando al centro il nocciolo dell’avocado per impedire che annerisca.
È eccellente con verdure in pinzimonio e per accompagnare bolliti o carni fredde.