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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

 

Cucina

SALSA DI NOCI

Ingredienti per 4 persone:
300 g gherigli di noci, mollica di un panino, latte, 3 spicchi d’aglio, maggiorana, olio, sale.
Preparazione:
bagnate la mollica di pane nel latte, sbollentate per qualche minuto i gherigli di noce in acqua bollente e spellateli. Ponete la mollica strizzata nel frullatore, le noci ben asciutte, una presa di sale, l’aglio, la maggiorana e azionate il motore, aggiungendo un pochino d’olio per favorire lo sminuzzamento. Quando la salsa è omogenea e l’olio affiora fermatevi.
È eccellente per accompagnare tagliatelle, polenta, funghi trifolati, bolliti.