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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

ARANCINI DI POLENTA

Ingredienti per 4 persone:
450 g farina da polenta, 250 g fontina, acciughe sott’olio, olio per friggere, sale e pepe.
Preparazione:
cuocete 400 g di farina seguendo le istruzioni. Quando è intiepidita ungete le mani di olio e ponete un cucchiaio abbondante di polenta nel palmo della mano, formate un incavo nel quale ponete mezzo filetto di acciuga e un pezzetto di formaggio, coprite con altra polenta e formate una sfera, passatela nella farina di mais rimasta e proseguite fino ad esaurimento degli ingredienti. Quando sono freddi friggeteli in abbondante olio bollente, serviteli bollenti caldi.