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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina


CASARECCE ALLA PARMIGIANA

Ingredienti per 4 persone:
400 g di casarecce all'uovo, 4 melanzane, 1 scatola di pelati da 450 g, 250 g scamorza, parmigiano grattugiato, 1 spicchio d'aglio, basilico, olio, sale, pepe.
Preparazione:
tagliate le melanzane a rondelle, friggetele e lasciatele sgocciolare su carta assorbente. Fate rosolare l'aglio con olio, unite i pelati e cuocete per mezz'ora. Lessate la pasta e conditela con metà del sugo di pomodoro. In una pirofila leggermente unta fate uno strato di melanzane, uno di pasta, uno di scamorza tagliata a fettine sottili, una spolverata di parmigiano, qualche foglia di basilico e sugo di pomodoro. Continuate fino ad esaurimento degli ingredienti terminando con melanzane, scamorza e sugo. Fate gratinare in forno a 200° finché tutto è ben dorato.