prima paginaPrima pagina
editorialeEditoriale
attualita'Attualità
culturaCultura
costumeCostume
spettacoloSpettacolo
personaggiPersonaggi
turismoTurismo
medicinaSalute
sportSport
agendaAgenda
oroscopoOroscopo
curiosita'Curiosità
consulenteConsulente
giardinaggioGiardinaggio
dentino avvelenatoDentino avvelenato

linkI nostri link
e-mailE-mail


 

Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

CESTINI DI POLENTA

Ingredienti per 6 persone:
1 confezione polenta, 6 uova, 250 g salame, olio, burro, sale, pepe.
Preparazione:
preparate la polenta seguendo le istruzioni, versatela in uno stampo all’altezza di 2 cm e lasciatela raffreddare, poi tagliatene 6 crostoni rotondi che griglierete (o friggerete in poco olio) solo da un lato. Ponete i crostoni sulla placca del forno foderata con carta apposita con la parte grigliata, o fritta, verso il basso. Sgusciate le uova, una alla volta, separando i tuorli dagli albumi e tenendo separati anche i sei tuorli. Con un pizzico di sale sbattete a neve ben ferma gli albumi, poneteli in una sacca e fateli scendere sui crostoni formando una corona piuttosto alta sui bordi. All’interno del cestino ottenuto suddividete metà del salame che avrete tritato, nel centro fate scendere un tuorlo, salateli leggermente, copriteli con la metà del salame tritato rimasto e sopra disponete un fiocchetto di burro e uno di albume montato. Ponete in forno preriscaldato a 200° per una decina di minuti, o finché l’albume ha preso un bel colore dorato. Pepate e servite bollenti.