prima paginaPrima pagina
editorialeEditoriale
attualita'Attualità
culturaCultura
costumeCostume
spettacoloSpettacolo
personaggiPersonaggi
turismoTurismo
medicinaSalute
sportSport
agendaAgenda
oroscopoOroscopo
curiosita'Curiosità
consulenteConsulente
giardinaggioGiardinaggio
dentino avvelenatoDentino avvelenato

linkI nostri link
e-mailE-mail


 

Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

CROCCHETTE FILANTI

Ingredienti per 4 persone:
600 g patate, 2 uova, 150 g provola affumicata, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, farina, pangrattato, 1 foglia di alloro, olio, sale, pepe.
Preparazione:
lavate accuratamente le patate e lessatele con la buccia in abbondante acqua leggermente salata unendo la foglia di alloro. Quando sono tenere sbucciatele e passatele facendo cadere la purea in una ciotola. Aggiungete 1 cucchiaio di farina, il parmigiano e i 2 tuorli, salate e pepate. Mescolate accuratamente finché il composto è omogeneo e fatelo raffreddare. Tagliate la provola a bastoncini. Con la purea formate delle crocchette, inseritevi il bastoncino di provola, richiudetelo accuratamente all’interno, passate la crocchetta nella farina, negli albumi leggermente sbattuti, infine nel pangrattato. Friggetele in abbondante olio ben caldo, quando sono uniformemente dorate toglietele con il mestolo forato, fate perdere l’unto, servitele ben calde.