prima paginaPrima pagina
editorialeEditoriale
attualita'Attualità
culturaCultura
costumeCostume
spettacoloSpettacolo
personaggiPersonaggi
turismoTurismo
medicinaSalute
sportSport
agendaAgenda
oroscopoOroscopo
curiosita'Curiosità
consulenteConsulente
giardinaggioGiardinaggio
dentino avvelenatoDentino avvelenato

linkI nostri link
e-mailE-mail


 

Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

CROSTATA DI CARCIOFI E ZUCCA

Ingredienti per 4 persone:
1 confezione pasta brisé, 4 carciofi (anche surgelati), 300 g zucca peso mondata, 3 uova, 100 g yogurt intero, 50 g parmigiano grattugiato, 150 g scamorza affumicata, salvia, olio, sale, pepe.
Preparazione:
cuocete la zucca a vapore, schiacciatela, asciugatela in un padellino dove avrete fatto stufare lo spicchio d’aglio che eliminerete e la salvia. Lasciate raffreddare. Tagliate a spicchi i carciofi e cuoceteli a vapore, asciugateli in un telo strizzandoli bene e impanateli nel parmigiano. Frullate la zucca con le uova e lo yogurt, regolate di sale e pepe, aggiungete la scamorza tritata grossolanamente e amalgamate perfettamente. Foderate una teglia con carta da forno bagnata e strizzata, adagiatevi sopra la pasta brisé, sul fondo disponete gli spicchi di carciofo, versatevi sopra la crema di zucca, ripiegate all’interno gli orli di pasta pizzicandoli, ponete in forno preriscaldato a 180° per tre quarti d’ora, lasciate intiepidire in forno prima di servire.