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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

CROSTATA DI PORRI E MORTADELLA

Ingredienti per 4 persone:
1 rotolo pasta sfoglia, 200 g mortadella, 3 porri, 2 uova, 2 dl panna, noce moscata, olio, sale, pepe.
Preparazione:
stendete la pasta sfoglia in una tortiera a cerniera foderata con carta apposita, punzecchiate bene il fondo, cuocetela per una ventina di minuti in forno preriscaldato a 180°. Togliete la parte verde ai porri, lavateli, tagliateli a rondelle sottili che stuferete in due cucchiai di olio finché sono teneri. Tritate grossolanamente la mortadella, sbattete le uova con la panna, una grattata di noce moscata, regolate di sale e pepe. Stendete i porri sul fondo della sfoglia, sopra stendete la mortadella, coprite con il composto di uova, rimettete la torta in forno per una mezz’ora circa. Servitela tiepida.