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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

 

FAGOTTINI SFIZIOSI

Ingredienti per 4 persone:
2 rotoli di pasta sfoglia, 250 g scamorza affumicata tagliata a fette spesse, 100 prosciutto cotto tagliato a fette spesse, 50 g parmigiano grattugiato, 1 confezione besciamella, 1 grattugiata noce moscata, sale, pepe.
Preparazione:
preriscaldate il forno a 20°. Affettate la scamorza e il prosciutto a bastoncini e suddivideteli in otto mucchietti ciascuno. Mescolate la besciamella con il parmigiano e la noce moscata, poco sale e pepe amalgamando bene. Tagliate ogni tondo di pasta sfoglia in quattro spicchi, spalmate ciascuno spicchio con la besciamella lasciando un bordo esterno di un paio di centimetri, sopra distribuite la scamorza e il prosciutto, pepate. Iniziate ad arrotolare lo spicchio dalla base larga, come se fosse un cornetto, senza premere troppo al centro ma sigillando bene i bordi. Ponete sulla placca del forno ricoperta con carta apposita, infornate, dopo cinque minuti abbassate la temperatura a 180° e cuocete per altri quindici minuti. Servite ben caldi.