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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

 

Cucina


FLAN DI POMODORI E PEPERONI

Ingredienti per 4-6 persone:
800 g pomodori maturi, 2 peperoni gialli, 5 uova, 1 cucchiaio di farina, 1 spicchio d'aglio, qualche foglia di basilico, olio, sale, pepe.
Preparazione:
sbucciate i pomodori dopo averli tuffati in acqua bollente, saltateli in padella con un po' di olio e lo spicchio d'aglio finché non risultano bene asciutti. Abbrustolite i peperoni e togliete la pellicola bruciacchiata, frullate peperoni, pomodori e foglie di basilico insieme. Aggiungete i tuorli d'uovo sbattuti con la farina, sale e pepe, infine gli albumi montati a neve fermissima. Foderate uno stampo rotondo a bordi alti con carta apposita, versatevi il composto, pareggiate bene e mettete in forno caldo a 180° per 40-45 minuti. È eccellente servito con insalata verde, può essere un antipasto.