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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

FOCACCIA A SORPRESA

Ingredienti per 4 persone:
200 g di pasta da pane, 200 g carne cotta avanzata e tritata grossolanamente, 100 g mortadella (o avanzi di salumi) tritata grossolanamente, 1 uovo, 1 cucchiaio prezzemolo tritato con 1 spicchio d’aglio, aghi di rosmarino, olio, sale, pepe.
Preparazione:
mescolate la carne e i salumi con il prezzemolo e l’uovo, regolate di sale e pepe amalgamando perfettamente. Stendete metà della pasta da pane in un disco sottile, ponetela sulla placca del forno foderata con carta apposita unta. Sopra distribuite il composto di carne e salumi lasciando un piccolo bordo che inumidirete con un po’ d’acqua, coprite con la restante pasta sigillando bene i bordi, ungete la superficie con un po’ olio, bucherellatela con una forchetta, decorate con gli aghi di rosmarino, passate in forno preriscaldato a 200° per un quarto d’ora o finché e ben gonfia e dorata. Lasciate intiepidire e servite.