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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

 

FOCACCIA DI VERDURE CROCCANTI

Ingredienti per 4 persone:
500 g pasta per pizza, 2 melanzane piccole affettate sottili, 1 cipolla rossa affettata ad anelli sottili, 2 pomodori affettati a fettine sottili, 100 g di tofu a fettine sottili, 1 spicchio d'aglio tritato, 10 foglie di salvia, 1 cucchiaio aghi di rosmarino, olio, sale, pepe.
Preparazione:
grigliate le melanzane e le rondelle di cipolle, riscaldate il forno a 230°. Ungete una teglia e allargatevi sopra la pasta, spennellatela con olio d'oliva, spargetevi sopra gli aghi di rosmarino, distribuitevi sopra decorando a piacere (a strisce o cerchi concentrici) le verdure grigliate e le rondelle di pomodoro, sopra ancora le fettine di tofu, spargetevi l'aglio e le foglioline di salvia, un filo d'olio e cuocete per una ventina di minuti.
VARIANTI: se non siete vegetariani, potete usare la mozzarella.
Invece delle melanzane potete usare zucchine o peperoni, sempre grigliati.