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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 


Cucina

 

FRICO FRIULANO AI FORMAGGI

Ingredienti per 4 persone:
4 grosse patate, 1 cipolla, 250 g di formaggi misti semi duri e stagionati (tofu se siete vegetariani), 1 cucchiaio di aceto, olio, sale, pepe.
Preparazione:
sbucciate, lavate e grattugiate le patate, tritate finemente le cipolle. Ponete entrambe a stufare in poco olio, mescolando spesso, finché le verdure sono cotte. Salate e pepate, spruzzate con l'aceto, lasciate evaporare, aggiungete il formaggio grattugiato grossolanamente e lavorate bene con la forchetta finché gli ingredienti si sono amalgamati. Fate fare la crosticina da entrambe le parti, servite bollente.