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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

 

Cucina

 

GRATIN DI VERDURE ARCOBALENO

Ingredienti per 4 persone:
1 piccolo sedano di Verona, 8 carote, 1 peperone rosso, 50 g uvetta sultanina ammollata, 3 uova, 1 spicchio d’aglio, una grattata noce moscata, prezzemolo, olio, sale, pepe.
Preparazione:
pulite le carote e il sedano, tagliate quest’ultimo in 4 pezzi, lessateli in acqua bollente finché sono teneri. Intanto pulite il peperone, tagliatelo a dadini e fatelo saltare rapidamente in padella con l’aglio e 2 cucchiai di olio. Togliete qualche pezzetto di carota da tagliare a dadini, tagliate anche qualche pezzetto di sedano e frullate il resto che raccoglierete in una ciotola. Salate e pepate, unite l’uvetta strizzata, la noce moscata, le uova sbattute, un cucchiaio di prezzemolo tritato, il peperone e mescolate bene. Foderate una teglia bassa con carta apposita, versatevi il composto e ponete in forno preriscaldato a 200° per una ventina di minuti.