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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

PIZZA ALLA TURCA

Ingredienti per 4 persone:
500 g pasta per pizza, 300 g polpa d’agnello tritata, 3 pomodori maturi, 4 cipollotti freschi, 1 spicchio d’aglio, 2 peperoncini dolci, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, 1 cipolla rossa tagliata a rondelle, 2 cucchiai paprica dolce, ½ cucchiaino cumino in polvere, olio, sale, pepe.
Preparazione:
tritate i cipollotti e l’aglio, tagliate a cubetti i pomodori e a rondelle i peperoni. In un tegame rosolate la carne con 3 cucchiai di olio, quando ha preso colore unite le verdure e le spezie, salate e pepate, cuocete finché il fondo è ben asciutto. Stendete la pasta in quattro pizze, suddividetevi sopra il ragù di carne, la cipolla rossa tagliata a rondelle sottili, ponete in forno preriscaldato al massimo per circa un quarto d’ora. Servite subito.