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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

PIZZA AL TARTUFO

Ingredienti:
600 g pasta per pizza, 500 g funghi coltivati, 1 spicchio d’aglio, 2 mozzarelle medie, 1 piccolo tartufo, olio, sale, pepe.
Preparazione:
pulite e tagliate a fettine sottilissime i funghi coltivati, saltateli velocemente in padella con lo spicchio d’aglio e 1 cucchiaio di olio. Quando l’acqua di vegetazione si è asciugata salate e pepate, tenete da parte. Dividete la pasta per pizza in 4 pezzi, allargateli in una teglia leggermente unta d’olio (vanno benissimo quelle di alluminio usa e getta), coprite con i funghi, la mozzarella tritata grossolanamente, ungetele con un filo di olio, ponete in forno preriscadato a 200° fino a cottura quasi completa. Togliete le pizze dal forno, guarnitele con il tartufo tagliato a lamelle, infornate per pochi istanti e servite.