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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

TIMBALLO ORTO-MARE

Ingredienti per 4 persone:
1 rotolo pasta sfoglia, 50 g salmone affumicato, 200 g tagliolini all’uovo, 2 uova, 2 zucchine, 1 spicchio aglio,  2 dl di latte,  50 g fontina tritata, 1 limone, 1 ciuffo prezzemolo, olio, sale, pepe.
Preparazione:
lessate i tagliolini in abbondante acqua salata, scolateli e raffreddateli in acqua corrente. Pulite le zucchine, tagliatele a fiammifero, rosolatele con l’aglio in due cucchiai di olio, quando hanno preso colore spegnete la fiamma e aggiungete il salmone tagliato a striscioline, salate poco, pepate, unite i tagliolini e mescolate accuratamente. In una ciotola sbattete le uova con il latte, il formaggio, la scorza di limone grattugiata e il prezzemolo tritato. Stendete la pasta sfoglia in una tortiera foderata con carta apposita, versatevi i tagliolini allargandoli uniformemente, ricoprite con il composto di uova facendolo penetrare, ponete in forno preriscaldato  a 200° per circa mezz’ora.