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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

 

CREMA DI UOVA AL BASILICO

Ingredienti per 4 persone:
8 uova, 200 g ricotta, 2 cipollotti rossi, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai yogurt, basilico verde e rosso, olio, sale, pepe.
Preparazione:
fate intiepidire a bagnomaria tre cucchiai di olio e due di acqua con i cipollotti e lo spicchio d'aglio tritati grossolanamente. Quando sono trasparenti,  unite le uova battute con sale e pepe e, sempre mescolando, fate leggermente addensate. Unite la ricotta e mescolate accuratamente, aggiungete qualche foglia di basilico rosso e qualche foglia di basilico verde spezzettate e proseguite la cottura per un paio di minuti. Spegnete, unite lo yogurt, decorate con piccole foglie di basilico rosso e verde e servite.