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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

FRITTATA AL TARTUFO

Ingredienti per 4 persone:
6 uova, 100 g tartufo, olio, sale, pepe, vino rosso corposo.
Preparazione:
sbattete le uova quanto basta per “stracciarle”, aggiungete il tartufo grattugiato, salate e pepate. In una larga padella scaldate 3 cucchiai di olio, versate il composto di uova sollevando bene i bordi per far scendere il liquido, quando si è un po’ rappresa rivoltatela aiutandovi con un coperchio, spruzzate con qualche goccia  di vino rosso, fatela scivolare verso i bordi che rivolterete al centro formando un’omelette, servire ben calda.