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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

 

Cucina


FRITTATA DI MELANZANE

Ingredienti per 4 persone:
3 belle melanzane sode, ma potete anche usare zucchine, 6 uova, 4 pomodori sodi, 1 spicchio d'aglio, menta, sale, pepe.
Preparazione:
lavate le melanzane con il picciolo, mettetele in forno caldissimo finché non saranno tenere. Frullatele con l'aglio, alla purea aggiungete le uova, sale e pepe. Foderate una teglia larga e bassa con carta da forno, versatevi il composto, decorate con fettine di pomodoro e infornate a forno caldo finché si è ben rappreso e ha preso un bel colore dorato. Si può servire tiepida o fredda tagliata a rombi.