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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

ROTOLO AL TONNO

Ingredienti per 4 persone:
6 uova, 125 g tonno al naturale, 100 g burro, 2 cucchiai prezzemolo tritato con 1 spicchio d’aglio, ½ limone, sale, pepe.
Preparazione:
frullate il tonno con il burro, meno una noce, fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il prezzemolo, il succo di limone, regolate di sale e pepe mescolando accuratamente. Sbattete le uova con un pizzico di sale, con la noce di burro rimasta preparate una larga frittata, fatela scivolare su un lungo foglio di alluminio piegato in due e lasciatela raffreddare. Spalmatevi sopra uniformemente il composto di tonno e burro, arrotolatela su se stessa, avvolgetela strettamente nell’alluminio e tenetela in frigorifero fino al momento di servire tagliata e fette diagonali.
VARIANTE: per alleggerire la preparazione, potete sostituire il burro con una confezione di besciamella, aggiungendola poco alla volta per non rendere troppo fluida la farcia al tonno.