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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

 

CROSTINI DEL CONIGLIETTO


Ingredienti per 4 persone:
4 carote, 200 g tofu, 1 cucchiaino di senape, succo di limone, foglie tenere di lattuga, 4 fette di pane tostato al momento, sale, pepe, olio.
Preparazione:
pulite e lavate le carote, riducetele a filettini e mettetele in una terrina condendole con poco sale, olio, pepe e succo di limone, lasciate marinare mezz'ora mescolando spesso. Frullate il tofu con la marinata e la senape,  mescolate accuratamente la crema alle carote, lavate e asciugate la lattuga, suddividete nelle foglie l'impasto e tenete in frigorifero fino al momento di servire su crostini di pane caldi.
VARIANTE: se non siete vegetariani, invece del tofu potete usare i caprini e aggiungere qualche cucchiaio di maionese.