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Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

Ingredienti per 6 persone:
600 g di gnocchi di patate, 2 belle cipolle, 1 spicchio d'aglio, 1 bicchiere vino bianco secco, 1 bustina di zafferano, una grattata di noce moscata, prezzemolo tritato, olio, sale, pepe.
Preparazione:
tritate grossolanamente le cipolle e l'aglio, fatele stufare in abbondante olio d'oliva. Quando sono trasparenti unite il vino, fate evaporare, unite sale e pepe, la bustina di zafferano, la noce moscata e un bicchiere d'acqua bollente, mescolate e unite gli gnocchetti che nel frattempo avrete cotto, servite guarnendo con il prezzemolo tritato.
Se non siete vegan, invece dell'acqua calda potete unire 2 dl di panna liquida e una bella spolverata di parmigiano grattugiato.