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Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

Ingredienti per 6 persone:
500 g di porcino o di funghetti coltivati, 100 g parmigiano a scagliette, 1 limone, prezzemolo tritato, sale e pepe.
Preparazione:
lavate e affettate sottilmente i funghi, conditeli immediatamente con il succo del limone, olio, sale, pepe, prezzemolo, cospargete con le scagliette di parmigiano e servite.
Se non siete vegan, potete condirli con un tuorlo d'uovo al quale avrete aggiunto poco per volta qualche cucchiaio d'olio, il prezzemolo, sale e pepe e battendo finché la salsa non è omogenea.