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Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

Ingredienti per 8 persone:
400 g di patate lessate, sbucciate e passate, 500 g di zucca cotta al vapore e ridotta in purea, una cipolla, olio, una dose abbondante di curry, peperoncino a piacere, prezzemolo, sale.
Preparazione:
rimettete sul fuoco le due puree insieme in un soffritto con la cipolla e un po' di olio. Aggiungete il curry e lasciate asciugare bene, cercando di schiacciare anche la cipolla. Unite il peperoncino, regolate di sale, lasciate raffreddare in una ciotola che può andare in tavola, guarnendo con il prezzemolo.