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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

 

ROTELLE ALLA IVAN


Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo rotelle, 300 g pomodori da sugo sodi e maturi, 1 peperoncino rosso piccante, 1 spicchio d'aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, olio, sale.
Preparazione:
tagliate il peperoncino e l'aglio a fettine e fateli macerare nella vodka per una notte. Sbollentate per un minuto i pomodori, spellateli e tritateli. In un tegame largo soffriggete il peperoncino e l'aglio, scolati e asciugati, con 5 cucchiai d'olio, toglieteli e aggiungete i pomodori e 5 cucchiai d'acqua, salate. Cuocete per una decina di minuti. Intanto avrete lessato la pasta, scolatela tenendo da parte un po' d'acqua di cottura, versatela nel tegame del sugo, unite la vodka, un po' d'acqua di cottura se il fondo fosse troppo asciutto, padellate, aggiungete il prezzemolo, mescolate e servite.