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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno č una testata regolarmente registrata, ne č vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

TAGLIATELLE ARCOBALENO


Ingredienti per 4 persone:
400 g tagliatelle verdi, 300 g carote, 3 cucchiai  tofu, 1 cucchiaio salsa di soia, 1 rametto rosmarino fresco, 1 spicchio d'aglio, olio, sale, pepe.
Preparazione:
lavate il rosmarino e tritatelo, lavate le carote e grattugiatele con la grattugia a fori larghi, la stessa cosa fate, separatamente con il tofu. Mettete a bollire l'acqua per la pasta. In una padella scaldate 4 cucchiai d'olio con l'aglio a fettine, quando č caldo unite le carote e il rosmarino tritato, salate e pepate, cuocete per un quarto d'ora aggiungendo un po' d'acqua bollente: il fondo deve restare morbido, alla fine unite la salsa di soia mescolando accuratamente. Lessate le tagliatelle, quando sono cotte scolatele, versatele in un largo piatto fondo caldo, conditele con il sugo di carote e il tofu grattugiato, mescolate in tavola.