Prima
pagina
Editoriale
Attualità
Cultura
Costume
Spettacolo
Personaggi
Turismo
Salute
Sport
Agenda
Oroscopo
Curiosità
Consulente
Giardinaggio
Dentino
avvelenato
Direttore responsabile
Antonia Geninazza
Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998
Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la
riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.
Cucina
CREMA DI BARBABIETOLE
Ingredienti per 4 persone:
4 barbabietole cotte al forno, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di
concentrato di pomodoro, 7 dl brodo possibilmente di pollo, 1 cucchiaio di
aceto, 4 cucchiai yogurt intero, 1 cucchiaino salsa di rafano, erba cipollina,
olio sale, pepe.
Preparazione:
pelate le barbabietole, tagliatele a fette. In un tegame stufate la cipolla e
l’aglio tagliati sottili, aggiungete le barbabietole, lasciate insaporire,
unite il concentrato di pomodoro e il brodo, l’aceto, salate e pepate, cuocete
coperto a fuoco moderato per una mezz’ora. diluite la salsa di rafano con lo
yogurt e un pizzico di erba cipollina, tenete da parte. Frullate le
barbabietole, servite guarnito con un cucchiaio di yogurt al rafano.