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Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

Ingredienti per 4 persone:
10 carote pulite e tagliate a fettine sottili, 1 grossa cipolla tritata grossolanamente, 500 g pomodori pelati e tagliati a dadini, 2 cucchiai zenzero fresco tritato, 1 litro brodo di pollo (o vegetale), 1 foglia d'alloro, 1 spicchio d'aglio, basilico fresco, sale, pepe, olio.
Preparazione:
in una padella dal fondo pesante stufate nell'olio le carote, la cipolla e lo spicchio d'aglio. Non debbono prendere colore. Quando sono teneri aggiungete il brodo, sale e pepe, l'alloro e lo zenzero. Lasciate sobbollire a pentola coperta per mezz'ora. Frullate la zuppa, rimettetela nella pentola, unite i pomodori a pezzetti e cuocete una decina di minuti. Si può servire calda o a temperatura ambiente, guarnita con il basilico spezzettato.