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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

CREMA DI PORRI

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di porri, 3 patate, 7 dl di brodo (di pollo o vegetale), erba cipollina, prezzemolo, olio, sale, pepe, 2 dl di panna (latte di soia se siete vegetariani).
Preparazione:
pulite e affettate finemente la parte bianca dei porri e fate appassire in 4 cucchiai d'olio, unite le patate sbucciate e tagliate a fettine sottili. Insaporite per qualche minuto, aggiungete il brodo bollente, sale e pepe. Quando riprende il bollore abbassate e cuocete a fuoco moderato e coperto per mezz'ora. Frullate il tutto unendo la panna, o il latte di soia, cospargete con erba cipollina e prezzemolo, mescolate e servite.