FONDUTA CON PANE AL SESAMO

Ingredienti per 4 persone:
200 g fontina, 200 g gruviera, un bicchiere vino bianco secco, un cucchiaio amido di mais, 1 spicchio d'aglio, pepe, noce moscata, crostini di pane al sesamo o ai semi di papavero, latte.
Preparazione:
tagliate i formaggi a lamelle sottilissime, strofinate l'interno di un recipiente per fonduta con lo spicchio d'aglio tagliato a metà, aggiungete il formaggio, il vino in cui avrete stemperato l'amido e una bella macinata di pepe. Fate fondere a fuoco molto basso, mescolando con un cucchiaio di legno. Se dovesse risultate troppo densa, aggiungete qualche cucchiaio di latte, poco per volta. Portate in tavola con il fornelletto apposito, dopo averla condita ulteriormente con una bella macinata di noce moscata. Servite i crostini di pane tostati leggermente.