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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

MINESTRA ALLA MENTA

Ingredienti per 4 persone:
250 g semolino, 3 uova, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di menta, qualche foglia di menta per decorare, olio, sale, pepe.
Preparazione:
in un tegame dal fondo pesante rosolate lo spicchio d’aglio con il rametto di menta e 5 cucchiai di olio, versateci il semolino sciolto in ¾ di acqua o brodo leggero di pollo, salate e pepate, portate a bollore e cuocete a fuoco moderato per mezz’ora mescolando spesso. In una zuppiera sbattete le uova, versatevi lentamente il semolino bollente mescolando energicamente, servite decorando con le foglioline di menta.