Prima pagina
Editoriale
Attualità
Cultura
Costume
Spettacolo
Personaggi
Turismo
Salute
Sport
Agenda
Oroscopo
Curiosità
Consulente
Giardinaggio
Dentino avvelenato

I nostri link
E-mail

Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

Cucina

Ingredienti per 4 persone:
200 g di farro, 500 g di spinaci, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 3 pomodori tagliati a dadini, basilico e prezzemolo, olio, pecorino, 100 g di ricotta, sale, pepe, olio.
Preparazione:
lasciate il farro a bagno per 12 ore, scolatelo e cuocetelo in abbondante acqua per circa un'ora. Salate solo alla fine. Scolatelo. Intanto avrete rosolato la cipolla e l'aglio in olio, aggiungete gli spinaci tagliati grossolanamente e lasciateli appassire. Aggiungete la ricotta mescolando bene perché si amalgami, il farro e coprite a filo con acqua bollente, salate e pepate, cuocete per un quarto d'ora, unite i dadini di pomodoro, basilico o prezzemolo, spegnete e lasciate riposare coperto per cinque minuti. Servite spolverato di pepe, pecorino e un giro d'olio.
VARIANTE VEGETARIANA: non aggiungete ricotta e pecorino.