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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

 

Cucina


MINESTRA DI PATATE

Ingredienti per 4 persone:
una patata e mezza a testa, vino bianco secco, olio, cipolla, aglio, rosmarino, sale, pepe o peperoncino.
Preparazione:
soffriggete la cipolla e l'aglio con l'olio in una pentola con il fondo pesante. Sbucciate, lavate e tagliate a grossi pezzi le patate, aggiungetele al soffritto, copritele a filo con metà vino e metà acqua, salate e pepate, portate a cottura lentamente, finché si saranno quasi sfatte. Verso la fine della cottura aggiungete abbondante rosmarino, servite la minestra calda accompagnandola con parmigiano e pecorino. Se non siete vegetariani, al soffritto iniziale potete aggiungere qualche pezzetto di cotenna di maiale.