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Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

Ingredienti per 4 persone:
100 g orzo perlato, mezzo litro di latte, 1 litro di brodo vegetale, 50 g di grasso di prosciutto tritato che toglierete se siete vegetariani, 1 carota e una costola di sedano tritati, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo tritato, sale, pepe, olio.
Preparazione:
soffriggete cipolla, aglio, sedano e carota, il lardo se lo usate, con poco olio. Aggiungete l'orzo e il brodo. Cuocete a fuoco moderato per mezz'ora, poi unite il latte caldo. Prima si spegnere salate, pepate, aggiungete il prezzemolo, mescolate e servite bollente.