prima paginaPrima pagina
editorialeEditoriale
attualita'Attualitā
culturaCultura
costumeCostume
spettacoloSpettacolo
personaggiPersonaggi
turismoTurismo
medicinaSalute
sportSport
agendaAgenda
oroscopoOroscopo
curiosita'Curiositā
consulenteConsulente
giardinaggioGiardinaggio
dentino avvelenatoDentino avvelenato

linkI nostri link
e-mailE-mail


 

Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno č una testata regolarmente registrata, ne č vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

MINESTRONE CON FARINA DEL SOLE


Ingredienti per 4 persone:
300 g di farina per polenta, 2 carote, 200 g zucca pulita, 100 g di fagioli borlotti sgranati o mezza tazza fagioli secchi ammollati in precedenza, 2 porri, 1 costola di sedano, 1 spicchio d'aglio, 300 g di spinaci o bieta, 1 confezione piccola pelati, 1 cucchiaino maggiorana, olio, sale, pepe.
Preparazione:
pulite bene le verdure, tagliate carote e zucca a tocchettini, porri e sedano a rondelle,  spinaci, o bieta, a strisce di un paio di centimetri, tritate grossolanamente cipolla e aglio. Portate a bollore tre litri di acqua, versatevi tutte le verdure, i fagioli, l'acqua di vegetazione dei pomodori che avrete tagliato a dadini e tenuti da parte. Cuocete per mezz'ora, salate e pepate, versate la farina da polenta nelle verdure e cuocete mescolando il tempo necessario. Quando la polenta č cotta, aggiungete i dadini di pelati, la maggiorana, mescolate e servite nelle scodelle con un filo d'olio d'oliva.
VARIANTE: se non siete vegetariani, potete aggiungere all'acqua che bolle una cotenna di prosciutto e accompagnare la minestra con abbondante parmigiano grattugiato.