Prima
pagina
Editoriale
Attualità
Cultura
Costume
Spettacolo
Personaggi
Turismo
Salute
Sport
Agenda
Oroscopo
Curiosità
Consulente
Giardinaggio
Dentino
avvelenato
Direttore responsabile
Antonia Geninazza
Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998
Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la
riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.
Cucina
MINESTRONE EXTRALUSSO
Ingredienti per 4 persone:
1 confezione minestrone surgelato, 1 porro, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 100 g
pancetta affumicata, olio, sale, pepe, 1 confezione pasta sfoglia, 1 uovo, timo,
prezzemolo, abbondante parmigiano scaglie.
Preparazione:
tagliate a dadini la pancetta e rosolatela con due cucchiai d'olio, cipolla,
aglio e porro affettati sottilmente. Aggiungete la verdura surgelata e un litro
e mezzo d'acqua, cuocete per circa un'ora. Condite con sale e pepe, prezzemolo
tritato e timo alla fine della cottura. Frullate metà della verdura,
rimescolate tutto e suddividete il minestrone in scodelle individuali, o in una
pirofila unica alta e stretta, spolverate la superficie con il parmigiano,
chiudete con un coperchio di pasta sfoglia spennellata con il tuorlo. Cuocete in
forno preriscaldato a 200° finché la pasta sarà cotta e dorata.
VARIANTE VEGETARIANA: togliete la pancetta e il parmigiano, invece della pasta
sfoglia usate dieci fogli di fillo pasta che ungerete, ciascuno, di olio
d'oliva, ungendo bene l'ultimo.