prima paginaPrima pagina
editorialeEditoriale
attualita'Attualità
culturaCultura
costumeCostume
spettacoloSpettacolo
personaggiPersonaggi
turismoTurismo
medicinaSalute
sportSport
agendaAgenda
oroscopoOroscopo
curiosita'Curiosità
consulenteConsulente
giardinaggioGiardinaggio
dentino avvelenatoDentino avvelenato

linkI nostri link
e-mailE-mail


 

Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

POLENTA CON LA VERZA


Ingredienti per 4 persone:
300 g farina di mais, 300 g fagioli freschi, 300 g verza, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 1 osso prosciutto, 50 g lardo, 1 foglia alloro,1 rametto rosmarino, prezzemolo tritato abbondante, 50 g pecorino stagionato a scaglie, sale, pepe.
Preparazione:
preparate due litri di brodo con l'osso di prosciutto, l'aglio e l'alloro. Intanto lessate, con acqua a filo, e a fuoco leggero, i fagioli e la verza pulita e tagliata a striscioline, la cipolla a pezzi grossi. Togliete l'osso di prosciutto e ricavate ciò che è possibile di eventuale carne, che rimetterete nel brodo, togliete la foglia di alloro e mescolate le verdure al brodo. Versatevi la farina di mais, salate e pepate e sempre mescolando cuocete per un'ora. Servite la minestra coperta di scaglie di pecorino e prezzemolo tritato, irrorando il tutto con il lardo tagliato e striscioline e soffritto dolcemente con il rosmarino.